Bij IJshoeve de Boey is het heerlijk vertoeven. Omgeven door polders, dijken en kreken in Meerdonk is het de ideale plek om te genieten van de verschillende ijssmaken, huisgemaakte pannenkoeken, rijstpap, yogurt, appeltaart en veel meer! 

Ambachtelijk ijs bij IJshoeve De Boey

Met de melk van de eigen koeien die grazen in de polders maakt IJshoeve de Boey ambachtelijk ijs, met fruit geplukt van de eigen fruitbomen. Of van andere bedrijven dicht uit de buurt. Zij kiezen daarbij resoluut voor een korte keten en innovatie. Zo werkt melkveehouder Marc aan baanbrekend onderzoek naar A2A2 zuivelproducten. Daarbij ontdekte hij dat Jersey koeien een unieke melk produceren die beter verteerbaar is voor mensen met een intolerantie voor melkeiwitten. De ambitie is nu om deze bijzondere melk te vermarkten en te verwerken tot ijs, dessert en kaas. Slechts één van de boeiende projecten waar Marc voortrekker van is! 

Gastvrij in het landschap

Lees op deze pagina meer over het engagement van Marc en Christine als gastheer en -vrouw van het landschap in Grenspark Groot Saeftinghe.