Ziltboerderij

De zogeheten zeegroenten die Saeftinghe Zilt in de Koningin Emmapolder teelt, zuigen elke dag zout en zoet water uit de vierkante groeibakken. Die vloeistof pompt Jean-Pierre op uit het brakwater schorrengebied van Saeftinghe, dat veilig achter de dijk ligt.

Op die manier ontstaan culinaire curiosa als zeekraal, zeekool, lamsoren en zilte aardappelen, waarmee ze op de aangrenzende Mariahoeve verrukkelijke gerechten uit de potten toveren.

Verderop liggen de akkers waar de familie al sinds 1930 suikerbieten, aardappelen, wintertarwe, graszaad en bruine bonen verbouwt. Nog meer lekkers uit de Saeftinghse poldergrond, waarmee ze in de keuken wel raad weten.

Al die zilte zaligheden kun je proeven. Bezoek de website van Saeftinghe Zilt voor meer informatie.